» » Среда обитания. Ели мясо мужики (21.04.2013)
Среда обитания. Ели мясо мужики (21.04.2013)
Перейти к плееру

Среда обитания. Ели мясо мужики (21.04.2013)

21 апрель 2013


Скоро майские праздники, а значит - открытие дачного сезона и пикники на природе. Там мы жарим шашлыки, колбаски на гриле, стейки из рыбы.

В мае продажи еды на гриле увеличиваются в несколько раз. Мы часто берем стейки и люля-кебабы, "не глядя". Этим пользуются производители. Самые недобросовестные из них делают шашлык из испорченного мяса, в колбаски кладут непонятно что, а стейки из семги размораживают и замораживают по несколько раз. Мы выяснили, как выбрать самую вкусную и безопасную еду на гриле.

Готовый шашлык. Его покупают все чаще и чаще. У многих просто нет времени мариновать мясо самостоятельно. Из какого мяса правильнее всего делать шашлык? Этот спор длится тысячелетиями. Кто-то говорит, что из парного, кто-то считает, что оно должно отлежаться несколько дней, кто-то вообще утверждает, что его сначала надо заморозить. мы приготовим шашлыки из трех видов мяса. Замороженного, парного и так называемого отлежавшегося. Дегустаторами выступили музыканты группы "Король и Шут", авторы хита "Ели мясо мужики".

Из чего делают готовый шашлык в магазинах и на рынках? Чтобы это узнать, корреспондент программы "Среда обитания" устроился работать продавцом в мясной отдел рынка. Часто вкус испорченного мяса забивают уксусом, а дешевую жесткую говядину выдают за дорогую баранину. Все секреты торговцев с рынка вы узнаете из нашей передачи. Корреспонденты, набравшись опыта, показали, как отличить одно мясо от другого, и узнать, свежий шашлык или нет.

Якутск. В начале марта 2013 года в городские больницы обратились 55 человек с признаками сальмонеллеза. Все они ели шашлык производства ООО "Хоту Ас". Контрольная закупка этого шашлыка подтвердила подозрения врачей. В нем нашли сальмонеллу. Этот завод продолжает работать до сих пор. Мы пришли на него и проверили, из какого мяса они делают шашлык сейчас. И потребовали, чтобы руководство завода выплатило компенсации пострадавшим.

Маринад. В последние несколько лет на прилавках появилось огромное количество готовых маринадов. Прочитав состав, многие удивляются. Половина слов как будто сошла со страниц учебника по химии. Из чего состоят готовые маринады? Об этом нам рассказали в лаборатории Университета пищевых производств. Эксперты дали советы – какой маринад лучше покупать.

Колбаски для гриля. Очень удобная еда. Не надо резать и мариновать. Купил и сразу можно жарить. Сейчас колбаски и шпикачки для гриля делает каждый уважающий себя мясокомбинат. Они стоят дороже обычных (упаковка простых сарделек – 200 рублей, упаковка сарделек для гриля – 300). Но чем специальные сосиски и шпикачки для гриля отличаются от обычных? Чтобы это узнать, мы провели соревнование. Шеф-повар немецкого ресторана зажарил на гриле обычные и специальные колбаски. И те и другие пробовали наши гости из Германии, которые на колбасках, как говорится, не одну собаку съели. Оказалось, что колбаски для гриля вполне можно заменить на обычные.

Сосиски. Их часто жарят – вместо шашлыка. В стандартах сказано, сколько процентов мяса должно быть в сосиске. Правда, не сказано, что это за мясо. Ведь под это определение подходят и шкуры, и жилы, и даже кости животных. Все они будут определяться в лаборатории как мясо. Мы отобрали несколько крупных мясокомбинатов и отправили туда наших корреспондентов. Они выяснили, из чего делают сосиски.

Крахмал. Многие производители добавляют его в сосиски, чтобы сэкономить. Чем дешевле сосиска, тем больше вероятности, что крахмал в ней есть. Для нашего эксперимента мы купили 7 образцов сосисок - от дорогих за 300 рублей за килограмм до самых дешевых по 70 рублей за килограмм. Тест на крахмал мы провели самый простой, капали на сосиску йодом. Для этого мы приехали к лучшему специалисту в области йода, медсестре детского садика. Елена Игнаткина за свою карьеру намазала йодом такое количество коленок, что их суммарную площадь можно сравнить с площадью небольшой европейской страны. Она проверила сосиски и выяснила, в какие сосиски не кладут крахмал.

Купаты – второе излюбленное блюдо всех последователей культа мангала. Вот только купить хорошие купаты в последнее время стало очень сложно. Мы купили купаты крупных мясокомбинатов и отвезли их специалистам. Они составили для нас рейтинг купат крупных мясокомбинатов.

Рыба. Для гриля подходит далеко не всякая рыба. Чтобы выбрать качественную, мы отправились на рынок с шеф-поваром рыбного ресторана Сержем Марковичем. Он рассказал нам, какие стейки и рыбу лучше покупать для гриля.

По словам поваров, лучше всего на гриле получается сибас и дорадо. Правда, эти рыбы в магазинах стоят очень дорого. Мы нашли оптовые базы, на которых можно купить эту рыбу в розницу в два – три раза дешевле, чем на рынке.

Овощи для гриля. Традиционно используются помидоры, кабачки и бакбла-бланы. Вместе с экспертами мы разобрались, как правильно выбирать самые вкусные овощи. И рассказали, какие помидоры не будут сваливаться с шампура и у каких бакбла-бланов самая тонкая кожица.

Как выбрать качественное мясо и рыбу, какова формула идеального маринада, на каком мангале получается самое вкусное и экономичное мясо, из чего сделаны купаты и сосиски. Все это и многое другое вы узнаете из программы "Среда обитания".



Автор сценария: Георгий Болдугеров
Режиссер: Екатерина Абдулова
Производитель: ЗАО "Среда обитания"
Продюсеры: Андрей Сычев, Олег Вольнов
1

Смотреть Среда обитания. Ели мясо мужики (21.04.2013) в хорошем качестве онлайн бесплатно

Привет! Поделитесь с друзьями, пожалуйста. Нажмите нужную кнопочку. Вам не сложно — нам приятно. Спасибо :))
Свежие обновления:
Один против всех / Предатель (2016)
4-я серия

Один против всех / Предатель (2016)

Громкий судебный процесс над видным и до недавнего времени очень влиятельным
Склифосовский / Реанимация / Склиф 1 — 5 сезон (2012—2017)
12-я серия 5 сезон

Склифосовский / Реанимация / Склиф

За судьбой легендарного доктора Брагина и его коллег из института Склифосовского
Чужой среди своих / Родина / Homeland 1 — 6 Сезон (2011—2016)
2-я серия 6 сезон

Чужой среди своих / Родина /

Весь мир погряз в глубочайших интригах и скандалах. Нигде на земле нету местечка,
Инструкция по разводу для женщин / Girlfriends' Guide to Divorce 1 — 3 Сезон (2014—2016)
2-я серия 3 сезон

Инструкция по разводу для женщин /

Когда кто-то консультирует других, учит жить, от такого человека ожидается, что он
На троих (2015—2017)
58-я серия

На троих (2015—2017)

Герои нового сериала от Дизель Студио очень узнаваемы - это ваши друзья, соседи,
Дядя / Uncle 1 — 3 Сезон (2014—2016)
3-я серия 3 Сезон

Дядя / Uncle 1 — 3 Сезон

Герой фильма Энди представляет собой жалкое существо, чья жизнь связана лишь с
По ту сторону 1 Сезон / Beyond (2016)
Все серии

По ту сторону 1 Сезон / Beyond

Когда мальчику по имени Холден вместе со своими друзьями пришлось пойти на детскую
Дом 2 Свадьба на миллион 47 выпуск (25.01.2017)

Дом 2 Свадьба на миллион 47 выпуск

В городских квартирах телепроекта Дом 2 стартовал конкурс «Свадьба на миллион».
Дом 2 Lite 4643 день утренний свежий выпуск (25.01.2017)

Дом 2 Lite 4643 день утренний

Дом 2 Lite последний, сегодняшний выпуск - дневной вариант шоу, который идет в
Говорит Украина — Неправильные мамы (24.01.2017)

Говорит Украина — Неправильные

Эти мамы страшный сон каждой бабушки. Они не лечат, не кормят, не учат… и не дрожат
Вечер с Владимиром Соловьевым (24.01.2017)

Вечер с Владимиром Соловьевым

Сегодня в студии собрались умные люди, которые прекрасно разбираются в вопросах, как
Библиотекари 1 — 3 Сезон / The Librarians (2014—2016)
Все серии

Библиотекари 1 — 3 Сезон / The

Сериал снят по мотивам серии фильмов «Библиотекарь», повествующей о Флинне Карсене,
Преисподняя / Brimstone (2016)

Преисподняя / Brimstone (2016)

Прошлое главной героини по имени Лиз довольно мрачно и темно, и именно по этой
Программа Время | Новости вечерний выпуск 21:00 (24.01.2017)

Программа Время | Новости вечерний

Информационно-аналитическая программа Время - выходит в эфир в 21:00. Смотрите
Достоевский (2011)
Все серии

Достоевский (2011)

Сериал о жизни одного из самых значительных и известных в мире русских писателей и
Повороты судьбы (2013)
Все серии

Повороты судьбы (2013)

Евгения Колесникова много лет живет счастливо в браке с известным хирургом Сергеем
Три полуграции (2006)
Все серии

Три полуграции (2006)

По повести Екатерины Вильмонт «Три полуграции, или Немного о любви в конце
Право голоса — Растерянность Европы (24.01.2017)

Право голоса — Растерянность

Европа в растерянности из-за заявления нового президента Соединенных Штатов Дональда
Первая Студия (24.01.2017)

Первая Студия (24.01.2017)

В первой студии собрались гости, которые обсудят то, о чём говорят сегодня все.
Две Звезды Онмёджи / Sousei no Onmyouji (2016)
39-я серия

Две Звезды Онмёджи / Sousei no

Эта удивительная история раскроет нам великие тайны борьбы между добром и злом. Всё
Необщительный босс / Naesungjukin boseu (2017)
3-я серия

Необщительный босс / Naesungjukin

Ын Хван-ги — молодой президент крупной пиар-компании. Скромный, немногословный
Правила моей кухни 1 — 7 Cезон / My Kitchen Rules (2010—2017)

Правила моей кухни 1 — 7 Cезон /

Острое австралийское кулинарное реалити-шоу. Под чутким руководством блестящих
От пацанки до барышни 1 — 4 Сезон / Від пацанки до панянки (2010—2016)

От пацанки до барышни 1 — 4 Сезон

"Школа настоящей дамы" объявила "Джентльменский набор"! Участниками нового шоу 1+1
База Куантико / Куантико / Квантико 2 Сезон 9 серия 2017

База Куантико / Куантико /

Шесть совершенно разных новобранцев поступают на стажировку в ФБР на базу Куантико в
Твин Пикс / Twin Peaks 1 — 2 сезон (2016—2017)
15-я серия 2 сезон

Твин Пикс / Twin Peaks 1 — 2 сезон

В 1989 году крохотный городок Твин Пикс принял у себя профессионального агента ФБР
Полиция Чикаго 1 — 4 Сезон / Chicago PD (2014—2016)
12-я серия 4 сезон

Полиция Чикаго 1 — 4 Сезон /

По каким-то причинам самые крупные преступления совершаются в городе Чикаго – важном
Сирены 1 — 2 Сезон / Sirens (2016—2017)
3-я серия 2 Сезон

Сирены 1 — 2 Сезон / Sirens

Три парамедика отменно несут свою службу каждый день. Ребята, словно ангелы, ведь
Сиделка / The Caretaker (2016)

Сиделка / The Caretaker (2016)

Девушка по имени Мэллори вынуждена бросить свою привычную жизнь и вернуться в дом,
Прилипала / Clinger (2015)

Прилипала / Clinger (2015)

Роберт влюбился в Ферн с первого взгляда. Каково же было его счастье, когда она
Рай / Paradise (2016)

Рай / Paradise (2016)

Когда фашисты развязали в Европе страшную войну, многие человеческие судьбы не
Вести выпуск 20:00 Новости на Россия 1 (24.01.2017)

Вести выпуск 20:00 Новости на

Безукоризненная точность в работе с информацией, корректность в подаче материалов -
Касается каждого — Пламя упрёков (24.01.2017)

Касается каждого — Пламя упрёков

Страшная трагедия в Одесской области. Под Старый Новый год в результате семейного
Гражданский брак (2017)
14-я серия

Гражданский брак (2017)

Эта комедийная история расскажет телезрителям канала ТНТ о паре молодых людей. Это
Комментарии 1 Обсудить в Чате
Комментировать
Buran71
5 января 2014 20:54
114
0
...пивом запивали,
О чем конюх говорил, они не понимали.
    Информация
    Посетители, находящиеся в группе Просто гость, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

    Список именинников сегодня:

    test LiuLiu / 32 года

    Сделать подарок имениннику!
    Инфо: Дата рождения легко устанавливается при редактировании профиля.

    Всего видео-новостей: 150151, За последний месяц: 2137, За неделю: 709, За 24 часа: 136